Name: Currysuppe mit Krabben
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Weißwein trocken; 60 g Butter; 0,5 l Hühnerbrühe; 200 g Creme fraiche; 3 Stk Eigelb; 1 EL Curry; 100 g Krabben; 1 Bd Dill

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

200 ml	Weißwein trocken
60 g	Butter
0,5 l	Hühnerbrühe
200 g	Creme fraiche
3 Stk	Eigelb
1 EL	Curry
100 g	Krabben
1 Bd	Dill

Zubereitung

Wein, Salz und Pfeffer etwas einkochen lassen. Die kalte Butter unter kräftigem Rühren in die heiße Flüssigkeit geben. Hühnerbrühe in einem extra Topf zum Sieden bringen und vom Herd nehmen. Eigelb mit Creme fraiche verrühren und zur Brühe geben. Curry zugeben. Weißweinflüssigkeit zugeben. Krabben in die Brühe geben, heiß werden lassen.

Mit Dill dekorieren.

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