Elsässer Fischfilet

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

700 g Fischfilet
1 kg Sauerkraut
6 Sch gek. Schinken
100 g Mehl
50 g Butter
250 ml Milch
250 ml Fleischbrühe
60 g ger. Käse
1 EL Zitronensaft
1 TL Pfefferkörner
1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung

Das Sauerkraut mit einigen Pfefferkörnern in Wasser ohne Fett garen und gut abtropfen lassen. Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Mehl wenden. Etwas Margarine schmelzen und Fischfilets darin zart braten. Sauerkraut in eine feuerfeste Form geben, Fischfilet darauf anrichten und die Schinkenscheiben über das Fischfilet geben. Aus 50 g Margarine und 50 g Mehl eine Schwitze bereiten, mit Milch und Brühe auffüllen, den geriebenen Käse zufügen und die Sauce kurz aufkochen lassen. Die angerichteten Fischfilets damit überziehen und alles im vorgeheizten Backofen überbacken.

Dazu passt gut Kartoffelpüree.

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