Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen.
Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbräunen. Anschließend in eine große Auflaufform geben.
Zwiebel,Knoblauch,Paprikastreifen und -pulver in der gleichen Pfanne ca. 5 Minuten dünsten. Mit Sherry aufgießen und 2 Minuten köcheln lassen.
Tomaten und Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten mitkochen.
Die Mischung über das Fleisch gießen und 250ml Wasser zufügen.
Abgedeckt 75 Minuten im Ofen garen. In den letzten 10 Minuten die Oliven zugeben.
Mit Paprika bestreut zu Reis servieren.
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