Zubereitung
Weichgekochte Pellkartoffeln auf dem Gurkenhobel fein rädeln, oder eben mit dem Messer fein schneiden. Zerfallen die Scheiben, so macht das nichts, um so mehr Brühe nehmen sie auf. Öl, Pfeffer, Senf und Curry mit einem Schneebesen in die heiße Brühe einrühren. Kartoffeln mit der Hälfte der Brühe übergießen und etwas stehen lassen. Eventuell muss nach einer halben Stunde nachgewürzt und so viel Brühe nachgegossen werden, dass der Salat recht geschmeidig wird !
Ich garantiere, daß dieses Dressing auch mit nur einem oder zwei Esslöffel Öl, ja sogar ohne (für die Kalorienbewußten) ausgezeichnet schmeckt !
Wer will, kann natürlich auch Essig nehmen !
Diese Mischung verwende ich auch für die Zubereitung von Chinakohl- und Endiviensalat ! Da würze ich dann aber schon noch mit Knoblauch, Essig und einer Prise Zucker zu !
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