Name: Italienischer Gemüse-Eintopf à la GG
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Basilikum, grob gehackt; 1 Salbei; 1 Lorbeerblatt; 1 Pfeffer; 1 Salz; 12 EL Parmesan, gerieben; 1,25 l Gemüsebruhe; 6 TL Olivenol; 150 g Langkornreis; 200 g Lachsschinken, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 6 Tomaten, gehäutet & gewürfelt; 1 Zucchini, in dünnen Scheiben oder Stiften; 1 Porree, in dünnen Scheiben; 2 Möhren,in dünnen Scheiben oder Stiften; 100 g Erbsen (TK); 150 g weiße Bohnen (Dose)

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Zutaten

1 Bd	Basilikum, grob gehackt
1	Salbei
1	Lorbeerblatt
1	Pfeffer
1	Salz
12 EL	Parmesan, gerieben
1,25 l	Gemüsebruhe
6 TL	Olivenol
150 g	Langkornreis
200 g	Lachsschinken, gewürfelt
2	Knoblauchzehen, gewürfelt
1	Zwiebel, gewürfelt
6	Tomaten, gehäutet & gewürfelt
1	Zucchini, in dünnen Scheiben oder Stiften
1	Porree, in dünnen Scheiben
2	Möhren,in dünnen Scheiben oder Stiften
100 g	Erbsen (TK)
150 g	weiße Bohnen (Dose)

Zubereitung

Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten,Lachsschinken und Gemüse zufügen, kurz andünsten. Gemüsebrühe, Pfeffer,Salbei und Lorbeerblatt dazu geben. Alles aufkochen lassen. Reis unterrühen, alles ca. 20 - 25 Min. bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Vor dem Servieren jede Portion mit 2 EL Parmesan bestreuen.

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