Name: Curry Kokos Suppe
Yield: 4
Ingredients: 150 g Lauchzwiebeln; 10 g Ingwer; 400 g Putenbrust; 100 g Schlagsahne; 30 g Mehl; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Ol; 1 TL Curry; 1 l Hühnerbrühe; 0,5 l Kokosmilch; 2 EL Limettensaft; 1 Pr Salz, Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

150 g	Lauchzwiebeln
10 g	Ingwer
400 g	Putenbrust
100 g	Schlagsahne
30 g	Mehl
2 Stk	Knoblauchzehen
3 EL	Ol
1 TL	Curry
1 l	Hühnerbrühe
0,5 l	Kokosmilch
2 EL	Limettensaft
1 Pr	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Lauchzwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer beides fein hacken. Putenfleisch in kleine Würfel schneiden und scharf anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch andünsten. Ingwer, Curry und Kokosmilch zufügen, kurz mitdünsten und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Sahne und Mehl glatt rühren. Suppe zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Fertige Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in die Suppe geben und darin erwärmen. Suppe anrichten mit restlichen Lauchzwiebeln bestreuen. Mit Limettenscheiben garniert servieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette-Brot.

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