Deftige Krabbensuppe

Den rohen Schinken in feine Würfel schneiden Die Krabben oder Crevetten unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und bei des bereitstellen.Die Zwiebel den Lauch die Karotten und den Staudensellerie

putzen und würfeln Das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen Die Knoblauchzehen fein hacken, dazugeben, mit Weißwein und der Brühe auffüllen und die Creme fraiche unterziehen und bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Den Schinken und die Krabben unter die Suppe geben und erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken Den fein gehackten Dill unter mischen, anrichten, ausgarnieren und servieren.