Zubereitung
Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden.
Samen und Scheidewände entfernen und die Schoten waschen.
Für die Füllung Kapern, Knoblauchzehen und Sardellenfilets fein schneiden.
Die Kräuter waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und fein hacken.
Oliven entsteinen.
Die Kruste von den Brötchen abreiben, die Brötchen fein würfeln und in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl tränken.
Alle anderen Zutaten zu den Weißbrotwürfeln geben.
Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das restliche Olivenöl nach und nach unter die Füllung rühren.
Gut vermengen, bis das Öl die Füllung bindet.
Die Paprikaschoten in die Form setzen, die Füllung gleichmäßig auf die Schoten verteilen, mit reichlich Parmesan bestreuen , Deckel aufsetzen und die Brühe in die Form gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten garen.
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