Zubereitung
Das Brot in ein Gefäß legen und mit dem Olivenöl übergießen.
Den Knoblauch schälen, fein hacken, mit dem Estragon vermischen und über das Brot streuen.
Das Gefäß mit Folie verschließen und alles 1 – 2 Stunden durchziehen lassen.
Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, mit dem Mixstab pürieren und die Sauce bei Bedarf mit Fleischbrühe oder Fischfond verdünnen.
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