Zubereitung
Die Äpfel gründlich abspülen und den Deckel abschneiden. Äpfel etwas aushöhlen, dabei das Kerngehäuse entfernen.
Füllung:
Milch und Vanillezucker aufkochen. Zucker und Grieß mischen, unter Rühren in die Milch einstreuen und 3 Min. bei kleiner Hitze kochen. Das Ei trennen und Eigelb zügig unter den Grieß rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Grieß heben. Den Grießbrei in die Äpfel füllen und mit Mandelsplittern bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Heißluft etwa 15-20 Min. backen.
Soße:
Erdbeeren antauen lassen, mit Staubzucker in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Erdbeersoße zu den warmen Bratäpfeln servieren.
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