Zubereitung
Die Entenbrust in 1 cm dicke Streifen schneiden Und in der Pfanne braten bis sie durch sind Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das Bratfett abgießen und zum Bratenrückstand in der Pfanne das Creme fraiche, den Rotwein; die Wacholderbeeren und die, Preiselbeeren geben. Das Ganze auf ca 1/3 einkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, erhitzen und dann sofort erhitzen.
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