Zubereitung
Entsprechend der Portionen Wasser, Kaffee, Zucker und den Kardamon in den Topf (Tanaka) geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Sobald die Mischung aufschäumt, kurz von der Kochplatte nehmen und etwas schwenken oder umrühren. Wieder auf den Herd stellen und warten, bis erneut Schaum aufsteigt.
Diese Prozedur wird insgesammt dreimal wiederholt und danach die Mischung direkt in die Tassen (Espressotassen) verteilt. Dabei darauf achten, dass in jede Tasse möglichst gleich viel Schaum und Satz kommt.
TIPP:Da man in einem europäischen Haushalt mit hoher Wahrscheinlichkeit ein "Tanaka" vergebens suchen wird, kann man natürlich auch einen kleinen Topf nehmen.
Zum Servieren sollte man sich aber dann doch lieber einige Espressotässchen besorgen. Übrigens wird Kaffee niemals mit Milch oder Sahne getrunken, aber keine Angst, selbst empfindsame Deutsche Milchkaffetrinker werden überrascht sein, wie mild dieser Kaffee trotz der für uns ungewöhnlichen Zutatenmengen schmeckt. Gemahlenen Kardamon bekommt man am besten bei Gewürzhändlern auf Wochenmärkten o.ä.
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