Zubereitung
Die Kräutermischung in eine Schüssel mit 1 Tasse warmen Wassers geben, abdecken und für mindestens 1,5 Stunden stehen lassen. Dann die Eier und 1 TL Salz hinzufügen und die Mischung mit dem Schneebesen aufschlagen. Nach Geschmack können 1-2 gehackte Knoblauchzehen hinzugefügt werden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kräuter-Ei-Mischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze backen bis die Unterseite knusprig ist. Dann wenden und die andere Seite backen. Nun das Kräuteromelett in Stücke teilen und warm oder abgekühlt servieren.
Dazu paßt leckeres Fladenbrot oder etwas Salat.
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