Zubereitung
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Wirsing putzen waschen und vierteln, den Strunk entfernen. Wirsing in Stücke schneiden und in wenig Salzwasser ca. 15 Minuten dünsten. Wirsing auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Inzwischen Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kasseler in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Champignons, Zwiebeln und Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten, herausnehemen.
Fett im Bratöl schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse in die Sauce rühren. Vorbereitete Zutaten zufügen und nocheinmal erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüseragout in einer Schüssel anrichten.
Für 2 Punkte Salzkartoffeln dazu reichen.
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