Zubereitung
Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren, Zucker, Vanillezucker und Salz nach und nach unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute), den Rum zufügen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Korinthen einrühren und den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Mandeln und Grümmel vermischen und auf den Teig streuen.
Ober/Unterhitze: 180-200°C (vorgeheizt)
Heißluft: 160-180°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Minuten
Das Gebäck noch warm in beliebig große Stücke schneiden und erkaltet in einer gut schließenden Dose aufbewahren
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