Name: Birnenmuffins
Yield: 12
Ingredients: 1 Dose Birnen (230g Inhalt); 100 g Feine Haferflocken; 275 g Buttermilch; 150 g Mehl; 50 g Mandelblättchen; 2,5 TL Bacjpulver; 0,5 TL Natron; 1 Ei; 125 g Zucker; 80 ml Ol; 4 EL Birnensaft

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Zutaten

1	Dose Birnen (230g Inhalt)
100 g	Feine Haferflocken
275 g	Buttermilch
150 g	Mehl
50 g	Mandelblättchen
2,5 TL	Bacjpulver
0,5 TL	Natron
1	Ei
125 g	Zucker
80 ml	Ol
4 EL	Birnensaft

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinsblech fetten und zum fett härten in den Tiefkühler stellen.

Birnen abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Die Haferflocken mit Buttermilch übergieß0en und quellen lassen. mehl, Mandeln, backpulver und Natron mischen.

Ei verquirlen. Mit Zucker, Öl und Haferflocken-Buttermilch-Gemisch und den Birnen verrühren. Mehlmischung kurz unterrühren.

Teig in die Vertiefungen füllen und im Ofen (mitte) 20 - 25 min backen...5 min ruhen lassen und zum auskühlen dann herausnehmen. Muffins einstechen und mit Birnensaft beträufeln.

Evt mit Vollmilchkuvertüre bestreichen

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Rahma