Name: Preiselbeer-Spekulatius-Torte
Yield: 4
Ingredients: 1 ein paar getr. Preiselbeeren uns kleines Spekulatiusgebäck; 250 g Sahne; 2 EL Preiselbeerkompott; 2 EL Sofortgelantine; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g Sahne; 50 g getr. Preiselbeeren; 50 g gem. Mandeln; 100 g feingemahlener Spekulatius; 1 TL Backpulver; 50 g Mehl; 100 g Zucker; 4 Stk Eier

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Zutaten

1	ein paar getr. Preiselbeeren uns kleines Spekulatiusgebäck
250 g	Sahne
2 EL	Preiselbeerkompott
2 EL	Sofortgelantine
1 Päckchen	Vanillezucker
500 g	Sahne
50 g	getr. Preiselbeeren
50 g	gem. Mandeln
100 g	feingemahlener Spekulatius
1 TL	Backpulver
50 g	Mehl
100 g	Zucker
4 Stk	Eier

Zubereitung

Aus Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver; Spekulatius und Mandeln einen Biskuit (s. unter Blitzbiskuit) herstelln. Bei 180°C, 25 min backen. Den ausgekühlten Boden in zwei böden teilen. Um den ersten Boden einen Tortenring stellen und die Preiselbeeren darauf verteilen. Sahne mit Sofortgelantine anschlagen, die Preiselbeeren unterheben und dann die Sahne auf dem Boden verteilen. Den 2. Boden darauflegen und kalt stellen. Die andere Sahne steifschlagen und mit dem Spritzbeutel lauter Tupfen auf der Torte verteilen und dann mit Preiselbeeren und Spekulatius verzieren.

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