Zubereitung
Die Kirschen entsteinen und mit 50 gr. Zucker, Zitronensaft, Glühweingewürz und Rotwein in einen Topf geben und etwa 5 Minuten kochen.
Die Speisedtärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter die Kirschen rühren und diese einmal aufkochen lassen.
Die Kirschen beiseite stellen.
Die Eier trennen.
Die weiche Butter mit 100 gr. Zucker, den Eigelben und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren.
Sahne und Mehl unter die Eigelbmasse rühren.
Die Eiweiße mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Die Waffeln im vorgeheizten, gefetteten Waffeleisen backen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit den Kirschen angerichtet servieren.
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