Name: Quitten-Kürbis-Konfitüre
Yield: 4
Ingredients: 1.200 g Quitten, geputzt und zerkleinert gewogen; 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca.500g); 1 Birne; 500 g Akazienhonig; 0,5 TL Gemahlene Vanille; 2 TL Agra-Agar

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1.200 g	Quitten, geputzt und zerkleinert gewogen
1	kleiner Hokkaido-Kürbis (ca.500g)
1	Birne
500 g	Akazienhonig
0,5 TL	Gemahlene Vanille
2 TL	Agra-Agar

Zubereitung

Kürbis und Birne schälen, putzen und in Stücke schneiden. Mit den geschälten und kleingeschnittenen Quitten und einem Schuss Wasser aufsetzen, Honig zufügen und zum Kochen bringen. Ca. 45 min. köcheln lassen, bis die Quitten und der Kürbis weich sind. Vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab grob zerstampfen/zerkleinern. Evtl. mit etwas Zitronensaft und Honig abschmecken. Agar-Agar einrühren und wieder zum Kochen bringen, ca. zwei Minuten kochen lassen. Wieder vom Herd nehmen und sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen.

Ergibt ca. 10 Gläser à 250g.

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Bientje