Zubereitung
Den Kürbis küchenfertig machen und in Würfel schneiden. Mit 100ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen, bis der Kürbis weich ist.
Dann den Kürbis absieben und den Sud auffangen. Den Kürbis pürieren und den Ingwer fein hacken. Die Zitrone fein abreiben und die Kürbiskerne fein hacken.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe zerbröselt hinzugeben. Das Ganze mit ca. 5 EL von dem Kochsud anrühren. Mit Kürbispüree, Ingwer, Zitronenschale, Kürbiskernen, Salz und Zucker gut durchkneten.
Den Teig zugedeckt und an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen. Die Form fetten, mit Mehl bestäuben und den Teig hineinfüllen. Alles nochmal ca. 15 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheitzen und das Brot dann ca. 40 Min., bei Umluft 160°C, auf mittlerer Schiene backen.
Wer möchte kann es vorher noch mit etwas Wasser bepinseln und mit ganzen Kürbiskernen betreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
