Zubereitung
Gurken schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden.
Gurkenstücke in Butter anschwitzen, Brühe dazugeben und ca. 10 min köcheln lassen, bis die Gurkenstückchen zart weich sind.
Sahne dazugeben und pürieren. Anschließend bei geringer Hintze etwas einreduzieren lassen, sodass die Suppe schön sämig ist.
Der Saft einer halben Zitrone, etwas Dill (bitte sehr sparsam) und Curry geben der Suppe den besonderen Pfiff. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den frischen Lachs (oder TK-Lachs aufgetaut) klein würfeln und in der noch heißen Suppe 3 - 5 min gar ziehen lassen - Fertig!
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