Name: Fischfilet auf Tomaten-Zucchini-Soße
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Stk kleines Fischfilet; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Dose geschälte Tomaten (400 ml)); 0,5 Kleine Zucchini; 2 EL Parmesan, gerieben; 1 Oregano, Basilikum (getrocknet); 1 Salz, Pfeffer, Paprika, Chayennepfeffer; 250 g Tagliatelle; 1 Olivenol; 1 Sp trockenen Weißwein

Dauer: 35 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 Stk	kleines Fischfilet
2 Stk	Knoblauchzehen
1	Dose geschälte Tomaten (400 ml))
0,5	Kleine Zucchini
2 EL	Parmesan, gerieben
1	Oregano, Basilikum (getrocknet)
1	Salz, Pfeffer, Paprika, Chayennepfeffer
250 g	Tagliatelle
1	Olivenol
1 Sp	trockenen Weißwein

Zubereitung

Ca. 4 Eßlöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen sehr fein hacken und im Öl leicht andünsten.

In der Zwischenzeit in einer weiteren Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. In der Pfanne anbraten.

Zum leicht gebräunten Konblauch nun die Fischfilets geben (meine waren gefroren) und von beiden Seiten schön anbraten lassen. Mit einem GUTEN Schuß Weißwein ablöschen. Die geschälten Tomaten in einem extra Gefäß leicht pürrieren und zu dem Fisch geben. Die gebratenen Zucchini in die Soße und mit den angegeben Gewürzen abschmecken und den Parmesan dazugeben. Gute 15 min. köcheln lassen. Nochmals abschmecken.

Während der Fisch köchelt, die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Auf einem Teller anrichten und mit einem guten Glas Weißwein servieren.

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wonni