Klosterneuburger Käsetaschen

interessante Variation einer griechischen Spezialität

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5 kg Mehl
200 ml Milch
2 EL Olivenol
0,5 kg Frischkäse (Cottage)
0,25 kg Parmesankäse
0,25 kg Ziegenkäse (Pecorino gerieben)
4 Stk Eier

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Milch, Öl, etwas Salz und Wasser gut durchknete und ausrollen und runde Scheiben (ca. 10-12 cm Durchmesser) ausstechen.

Für die Füllung den Frischkäse mit dem Parmesan, dem griebenen Ziegenkäse und den Eiern zu einer feinen Masse vermischen (eventuell mixen)

Jeweils 1 EL dieser Füllung auf eine Teigscheibe geben, die Ränder mit Eiweiß bestreichen, die Teigstücke dann zu einem Halbmond verschließen und den Rand etwas andrücken.

Die Halbmonde auf ein eingeöltes Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen und bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen

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muadib