Zubereitung
Porree, Paprika und Zwiebeln putzen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl oder Buttarina anbraten. Den Lauch in 4cm-Stücke teilen (wenig "Grün" verwenden) und längs halbieren. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Paprika ebnfalls in Streifen.
Das Fleisch würzen und mit Wasser ablöschen, das Gemüse zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Wasser aufgießen und alles weich köcheln lassen. Die Suppe mit kalter oder normaler Mehlschwitze abbinden und in geeignete Tassen, Teller etc. geben. Mit Käse bedecken und gratinieren. Mit Schnittlauch oder anderen Kräutern garnieren und mit einem kräftigen Brot anrichten.
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