Name: Schwarzwurzel-Frikassee II
Yield: 4
Ingredients: 375 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Creme fraiche; 0,5 TL Getrockneter Thymian; 2 TL Meerrettich; 1 Zwiebel; 1 Ei; 1 Glas Schwarzwurzeln (850 Gramm ); 1 Eigelb; 2 Päckchen Helle Sauce (für 0,5L Flüssigkeit); 1 Pr Muskat; 1 Bd Dill; 1 Salz, weisser Pfeffer

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Zutaten

375 g	gemischtes Hackfleisch
2 EL	Semmelbrösel
2 EL	Creme fraiche
0,5 TL	Getrockneter Thymian
2 TL	Meerrettich
1	Zwiebel
1	Ei
1	Glas Schwarzwurzeln (850 Gramm )
1	Eigelb
2	Päckchen Helle Sauce (für 0,5L Flüssigkeit)
1 Pr	Muskat
1 Bd	Dill
1	Salz, weisser Pfeffer

Zubereitung

Tipp: Sauce kann man selbst herstellen aus 40g Fett, 30g Mehl und 0,5l Flüssigkeit.

Zwiebeln schälen, würfeln. Hackfleisch, Zwiebeln, Ei , Semmelbrösel und Thymian verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Klößchen formen, diese in einem halben Liter Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen.Schwarzwurzel abtropfen lassen. Klößchenwasser zum Zubereiten der hellen Sauce benutzen. (nach Packungsvorschrift). Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Klößchen und Schwarzwurzel hineingeben und erhitzen. Eigelb und Creme Fraiche verrühren. Sauce damit legieren. Gehackten Dillunter die Sauce rühren.

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