Name: Lqtban dial lkba - Nordafrikanische Leber
Yield: 6
Ingredients: Salz; Pfeffer; 0,25 TL Cayennepfeffer; 0,25 TL süßer Paprika; 0,75 TL gemahlener Kreuzkümmel; 800 g Rinderleber; Ol; 0,5 Bd Petersilie; 2 gehackte Knoblauchzehen; 5 gehackte Frühlingszwiebeln

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Zutaten

	Salz
	Pfeffer
0,25 TL	Cayennepfeffer
0,25 TL	süßer Paprika
0,75 TL	gemahlener Kreuzkümmel
800 g	Rinderleber
	Ol
0,5 Bd	Petersilie
2	gehackte Knoblauchzehen
5	gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und gehackte Petersilie in genügend Öl anbraten.

2. Die Leber sorgfältig enthäuten, säubern und kurz unter fließend Wasser abspülen. Kleinschneiden, zugeben und bei mittlerer Hitzen anbraten. Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer hinzugeben. Pfeffern und alles bei schwacher Hitze braten. Die Temperatur erhöhen und braten, bis die Leber gar ist. Ganz am Schluss salzen.

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