Zubereitung
1. Die Leber in 2-3 cm breite Streifen schneiden und mit Knoblauch vermischen. im Kühlschrank zugedeckt 2-3 Stunden marinierten.
2. Butterschmalz erhitzen und die Leber darin braun braten. Mit Pfeffer würzen und kurz schwenken, erst nach dem Braten salzen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Beilagen: Kartoffelsalat, Gemüse
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