klassische Salsa, die sich lange hält; kann auch mit grünen Tomaten zubereitet werden
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 EL | Salz |
| 3 EL | Oregano |
| 1 EL | gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) |
| 6 Stk | zerdrückte Knoblauchzehen |
| 1 Ts | Zitronensaft |
| 4 Ts | gehackte Zwiebeln |
| 0,5 Ts | gehackte Jalapenos |
| 1,5 Ts | gehackte milde grüne Chilis |
| 5 Ts | gehackte Tomatillos |
Alle Zutaten bei großer Hitze unter Rühren aufkochen, dann 20 Min zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren.
Salsa in sterile Gläser füllen und verschließen.
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