Zubereitung
Pilze 30 Minuten einweichen, abtropfen und in Scheiben schneiden. Fleisc in Sojasauce, Wein, Maismehl schwenken. Hälfte des Oel im Wok erhitzen und Gemüse 4 Min. unter Rühren anbraten. Gemüse entnehmen und warmstellen.
Restliches Oel im Wok erhitzen. Fleisch abtropfen lassen(Marinade aufheben) und bei hoher Hitze 2-3 Min.unter Rühren braten. Warmgehaltenes Gemüse in den Wok zurückgeben und unterrühren. 4 EL Pilztropfwasser einrühren. Die Marinade zugießen, aufkochen und 2 Min. rühren, bis sie leicht andickt. Sesamöl und Mandeln zufügen. Dazu Chinesische Eiernudel.
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