Zubereitung
Hefe mit einer Prise Zucker im Wasser auflösen.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen (evtl. Küchenmaschine! Oder elektrischer Handrührer mit Teighaken). 10 Minuten durcharbeiten. Gehen lassen, bis der Teig seine Größe verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Teig mit der Handfläche zusammendrücken und durchwalken, noch mal gehen lassen. Erneut durchwalken, zu Brötchen formen. Noch mal gehen lassen, bis die Brötchen aufgegangen sind.
Im Ofen bei 210 Grad abfallend auf 175 Grad etwa 20 Minuten backen bzw. bis sie leicht gebräunt sind.Beim Einschießen ins Rohr 1 Glas Wasser mit reinschütten, sorgt für Schwadendampf. Rohr dann sofort schließen.
Abkühlen lassen, bis sie knapp handwarm sind, dann wären sie gefriergeeignet. Auf diese Weise sind die Brötchen beim Auftauen wie frisch gebacken.
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