Zubereitung
Das Fleisch rundherum kräftig mit Salz und Chilipulver würzen. Das
öl in einer Pfanne sehr heiss werden lassen. Das Fleisch und die
geputzten Paprikaschoten darin von beiden Seiten je 1 Minute
anbraten. Das Fleisch herausnehmen.
Bohnen und Mais in ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser
abspülen. Mit dem Lorbeer in die Pfanne geben, salzen und heiss
werden lassen. Dann das ganze Gemüse an den Rand schieben und das
Fleisch in die Pfannenmitte legen. Chilisauce (1) zugeben. Das
Fleisch von jeder Seite 3-4 Minuten bei schwacher Hitze im
geschlossenen Topf schmoren.
Inzwischen die Chilischoten im Mörser zerreiben.
Das Fleisch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden, wieder auf
das Gemüse legen und mit den Chilischoten bestreün. Mit Chilisauce
(2) beträufeln und servieren. Dazu passt Meterbrot oder Reis.
Chinesische Chilisauce
Fruchtig-süss und ungeheür scharf schmeckt die Chilisauce aus China,
die Sie in jedem guten Supermarkt bekommen. Sie gibt Gerichten eine
fruchtig-pikante, exotische Note. (Sie heisst: Wan Kwai-Chinesische
Chili-Sauce
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