Zubereitung
Die Hirse auf ein feines Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen. Die Möhren sowie die Lauchstange putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Danach die Hirse in kalter Gemüsebrühe mit den Lorbeerblättern aufsetzen und zum Kochen bringen, das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und etwa 1 Min. unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 30 Min. quellen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen, das verquirlte Ei hinzufügen und nach Belieben mit Pfeffer und Kräutersalz würzen.
Nun etwa 1 cm dick auf ein Blech streichen und mit dem Käse bestreuen. Bei 200° im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min überbacken. Anschließend in Dreiecke schneiden.
Die Hirseschnitten passen gut zu knackigem Gemüse oder einem frischen Salat.
Wenn die Schnitten vegan sein sollen, einfach das Ei und den Käse weglassen, evtl. mit Kräutern würzen.
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