Zubereitung
Die Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansatz und evtl. die wattige Kernschicht wegschneiden. Zucchini und Zwiebeln klein würfeln. Mit dem groben Salz mischen, in ein Sieb geben, eine Schüssel darunterstellen und über Nacht zugedeckt Wasser ziehen lassen. Aufgefangene Flüssigkeit wegschütten.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Zusammen mit den Zucchini und Zwiebeln in einen Topf füllen. Den Zucker und Essig zufügen und etwa 45 Min. auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Die Gewürze zufügen und weitere 10 Min. kochen.
Das Relish noch heiß in sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen und auf dem Kopf stehend lagern.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
