Zubereitung
Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und im Sieb gut abtropfen lassen. Backofen auf 180° Umluft vorheizen
Die Zwiebeln in dem Oel andünsten, Zucchinis und Knoblauch zufügen, ca. 5 Min dünsten, salzen und pfeffern bzw. mit Gemüsebrühe instant und dem Oregano würzen
Gemüse und Tortellini streifenförmig diagonal in eine gefettete Auflaufform geben
Eigelb mit der Milch verquirlen, steifgeschlagenes Eiweiß unterheben, 50 g Parmesan zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, auf das Gratin geben, den restlichen Käse überstreuen und ca. 30 Min überbacken
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