Name: Gebratener Spargel mit Orangenbutter
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Geklärte Butter; 0,5 Zitrone, Saft; 100 g Butter; 4 Orangen, Saft; 2 kg weißer Spargel; Salz, Pfeffer

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

50 g	Geklärte Butter
0,5	Zitrone, Saft
100 g	Butter
4	Orangen, Saft
2 kg	weißer Spargel
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Spargel schälen und längs halbieren.

Den Orangensaft auf die Hälfte einkochen lassen, die kalte Butter untermixen, mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Spargel in geklärter Butter bei mittlerer Hitze kross braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel auf einem Teller anrichten und die Orangenbutter dazugeben.

Erfasser: Ulli Fetzer

Datum: 10.06.1994

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