Zubereitung
Die tiefgekühlten Froschschenkel mit kalter Milch bedecken und darin in 1-2 Stunden langsam (!) auftauen lassen.
Herausnehmen, sorgfältig mit Küchenkrepp trocknen und in Mehl wenden. In einer Bratpfanne oder Griddle die Butter erhitzen und die Froschschenkel in 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze unter öfterem Wenden von beiden Seiten knusprig braten.
In der Zwischenzeit Knoblauch, Petersilie fein hacken. Die Froschschenkel auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie bestreuen. Mit einem Stück Zitrone servieren.
Erfasser: Joachim
Datum: 20.05.1994
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