Zubereitung
Vor der Verwendung wird das Noriblatt auf einer Seite kurz geröstet. Ideal ist es wenn man das Blatt 30 sec über eine Gasflamme hält. Röstet man beide Seiten, leidet das Aroma.
Ein halbes Noriblatt auf die Bambusmatte legen. Mit einer etwa 1 cm dicken Schicht Sushireis bedecken und auch die Seiten ausfüllen, an den Längsseiten jedoch einen Streifen frei lassen.
Den Reis dünn mit Meerrettich bestreichen und in die Mitte einige Zucchinistifte legen.
Von dem zu Dir zeigenden Ende her die Makisushi mit der Bambusmatte aufrollen.
Kurz bevor die Rolle komplett ist, das Ende der Matte nach oben ziehen. Die Rolle mit der Matte vollenden und zusammendrücken (eckig oder rund).
Die Enden sauber zusammendrücken.
Messer in der Schale mit Essigwasser und einer Zitronenscheibe anfeuchten.
Den Messergriff auf den Tisch stoßen, so dass sich die Wassertropfen über die Klinge verteilen.
Die Rolle halbieren und die beiden Hälften nebeneinanderlegen.
Jede der Hälften in drei gleich große Stücke zerteilen (6 Bissen).
Auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce oder Ketjap-Manis zum Tunken servieren, dazu natürlich Stäbchen.
Nicht verzweifeln wenn die ersten Sushi krüppelig aussehen, das kommt mit der Zeit und es schmeckt auch so, außerdem macht es großen Spaß.
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