Dorschfilet mit Olivenkruste Dorschfilet mit Olivenkruste Dorschfilet mit Olivenkruste Dorschfilet mit Olivenkruste Dorschfilet mit Olivenkruste

Dorschfilet mit Olivenkruste

Ein Rezept das süchtig macht

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
742 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

500 g Kirschtomaten
4 EL Olivenol
grob gemahlener Pfeffer
100 g Zwieback
250 g Creme fraiche
100 g entsteinte grüne Oliven (Glas)
50 g Frühstücks-Speck
2 Päckchen TK- Italienische Kräuter
50 g Rote Zwiebeln
1 Knoblauch
100 g Butter
Salz
2 EL Zitronensaft
800 g Dorschfilet

Zubereitung

Dorschfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und wenig salzen.

Weiche Butter mit gepreßter Knoblauchzehe, sehr fein gewürfelten Zwiebeln und aufgetauten Kräutern mischen (schneller geht´s mit fertiger Kräuterbutter ). Frühstücksspeck fein würfeln. Oliven abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, 5 Stück in Scheibchen schneiden, beiseite stellen. Restliche Oliven grob hacken. Creme fraiche mit Kräuterbutter, Speck, gehackten Oliven und fein zerdrückten Zwieback zu einer homogenen Masse vermischen, mit Pfeffer würzen. Fischfilet in eine mit 1 Eßlöffel Öl ausgestrichene flache, hitzebeständige Form legen ( wenn es mehrere Filetstücke sind, dicht nebeneinander legen). Die Paste mit einem Messer gleichmäßig darauf streichen. Kirschtomaten waschen, größere halbieren. 2 bis 3 Tomaten hacken, beiseite stellen. Restliche Tomaten etwas salzen, um die Fischfilets herum geben. Alles mit restlichem Öl beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 30 bis 35 Minuten garen.

Vor dem Servieren mit Olivenringen und Tomatenstücken bestreuen.

Dazu schmeckt italienisches Weißbrot.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Hotbird