Bananen-Mango-Curry

Bananen-Mango-Curry

Zugegeben, zuerst konnt ich mir nicht vorstellen, dass die Zutaten zusammen schmecken, aber es ist echt lecker!!!

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz und Pfeffer
3 Bananen, auch noch ziemlich grün
2 große Mangos, noch ziemlich fest und unreif
200 ml Brühe
400 ml Kokosmilch
1 EL Currypulver
1 TL Koriander
1 Chilischote, frisch oder getrocknet
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und die Chilischote fein hacken und in etwas Fett anbraten. Dann den Koriander und das Currypulver dazugeben und weiterbraten. Dann die Kokosmilch und die Brühe dazugeben und das Ganze 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Mangos schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden, die Bananen quer halbieren und dann in dickere Scheiben schneiden. In die Soße geben und noch 5 Minuten mitkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell noch mit Curry nachwürzen. Für alle, die keine Kalorien zählen: Kokosraspel in der Soße sind auch sehr lecker! Dazu am besten Reis oder Weißbrot.

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tribeca