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Dicke Bohnen in Öl

Dauer
3 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Salz, Pfeffer
1 Saft von einer Zitrone
8 EL Olivenol
3 Knoblauchzehen
1 Bd Petersilie
4 Eier
500 g getr. dicke Bohnen

Zubereitung

Die Bohnen in reichlich Wasser etwa 12 Std. einweichen ( kann auch über Nacht sein) . Dann mit 1l von dem Einweichwasser in einen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 2-3 Std, kochen lassen, bis die Bohnen sehr weich sind. Falls nötig, etwas Wasser zugeben. Kurz vor Ende der Garzeit die Eier etwa 8 Min. kochen,abschrecken, schälen und vierteln. Die Petersilie waschen, hacken. Den Knoblauch schälen, pressen. Die Bohnen abgießen. Die Petersilie, den Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen, mit den Eiern garnieren.