Glasierte Putenbrust mit Portweingelee

r a f f i n i e r t

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (12 )
180 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1,5 kg Putenbrust
Gemüsebrühe Instant, Pfeffer
1 EL bittere Orangenmarmelade
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
6 Blatt weiße Gelatine
375 ml Roter Portwein
Oel für die Form

Zubereitung

Putenbrust mit Brühe und Pfeffer einreiben und in einen leicht geoelten Bräter setzen, im vorgeheizten Backofen bei 200° bzw. 175° Umluft ca. 1,5 Stunden

braten.

Marmelade, Honig, Sojasauce verrühren und den Braten nach ca. 20-30 Min damit einpinseln und etwas Wasser zugießen, nach Ende der Garzeit das Fleisch erkalten lassen.

Eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in 125 ml erwärmten Portwein auflösen, den restlichen Portwein unter rühren, in eine kalt ausgespülte flache und möglichst von innen glasierte Schale gießen und im Kühlschrank erstarren lassen

Die Putenbrust in Scheiben schneiden, das gestürzte Gelee würfeln und um die Bratenscheiben legen

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