Zubereitung
Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lass es 30 Minuten stehen.
Mische aus Gyroskräuter, Zitronensaft, Öl und Knoblauch eine Marinade. reibe das Fleisch damit ein und lass es 4 Stunden in der Marinade.
Erhitze den Ofen in der Zwischen Zeit auf 250 °C.
Gebe das Bouquet garni mit dem Wasser und dem Bockbier in eine Feuerfeste Form. Stelle es auf die unterste Schiene auf ein Gitter und lass es kochen.
Lege dann den Schulterbraten auf ein weiteres Gitter über die Auflaufform. Verringere die Temperatur auf 170 °C.
Gare das Fleisch in ca 75 Minuten gar.
Würze es mit Salz und Pfeffer und bedecke das Fleisch mit Alufolie und lass es darunter 10 Minuten ruhen.
Den Feta zerkrümeln und die Oliven in Scheiben schneiden. Schneide das Fleisch in Scheiben und verteile dazwischen die Feta-Olivenmischung.
Dazu würde ich Tomaten - oder Gurkensalat servieren mit Tzaziki und Baguettbrot.
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