Gartensuppe

Gemüse und Kräuter aus dem Garten

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Zucchini
300 g grüne Bohnen
1 Rote Paprika
1 Gelbe Paprika
200 g Erbsen
4 Lauchzwiebeln
4 Mohren
6 EL Gartenkräuter (Liebstöckel, Basilikum, Thymian, Petersilie)
350 g Nudeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenol
Parmesan
Pfeffer
Gemüsebruhe

Zubereitung

Die Gemüse waschen und so in Stücke schneiden, daß alle etwa die gleiche Garzeit haben. In einen großen Topf geben, salzen und mit wenig Wasser aufkochen, 3-5 Min garen, dann mit heißer Gemüsebrühe aufgießen. Gewiegte Kräuter, Knoblauch und Olivenöl hinzugeben. Einige Minuten ziehen lassen, sehr bißfest gekochte Nudeln dazu und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wahlweise kann jeder seine Suppe noch mit Parmesan betreuen.

Die einzelnen Zutaten sollten immer nur sehr bißfest hinzugegeben werden, da sie in der heißen Suppe immer noch nachgaren.

Tipp: Suppe vorkochen: die Gemüse nur kurz aufkochen, Suppe abschmecken und die Nudeln erst vor dem Essen dazu geben.

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