Arabische Ochsenlende

Zucchini im kalten Wasser waschen. Blüten- und Stengelansatz abschneiden. Dann in 5mm Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. In Mehl wenden. 4EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin rundherum 8 Min. braten. Warm stellen.

Lende kurz unter kaltem Wasser abspülen. Abtrocknen. In 2cm große Würfelschneiden. Mit Salz und reichlich Cayennepfeffer würzen.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin in 5 Min. unter rühren knusprig braun braten.Warm stellen. Für die Soße Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel schälen, fein reiben und in der Butter 3 Min. hellbraun braten. Mehl einstreuen. 2 Min. durchschwitzen. Mit Brühe aufgießen Unter Rühren 5 Min. kochen lassen.

Zucchini und Fleisch dazugeben Bis kurz vorm kochen erhitzen. In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufelt sofort servieren.