Zubereitung
Mehl, Eier, Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit Gurke grob hobeln, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Etwas Gurke und Lauchzwiebeln zum Bestreuen beiseite legen. Übrige Gurke und Lauchzwiebeln mit dem Knoblauch unter den Frischkäse rühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Tomate achteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Dill bis auf etwas zum Garnieren fein hacken.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 4 Palatschinken backen. Diese dann mit Frischkäse füllen, einmal überklappen.
Mit beiseite gelegten Gurkenstreifen, Lauchzwiebeln, Dill und Tomatenwürfel bestreuen.
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