Zubereitung
Rezept für ca. 20 Stück!!
Eier trennen; Eigelb mit 60g Zucker schaumig schlagen und dann die Hälfte der Orangenschale unterrühren.
Mehl und Grieß darüber sieben, Eiweiss mit Salz steif schlagen und alles unter die Eigelbmasse heben. Teig in eine gefettete rechteckige Form (ca. 22x30cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Für den Sirup 150 g Zucker und Sternanis und 300 ml Wasser unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, sodass der Sirup etwas dickflüssiger wird, durch ein Sieb gießen.
Kuchen in ca. 5x5 cm große Würfel schneiden. Heissen Sirup bis auf 1 EL darüber verteilen. Im ausgeschalteten Backofen für ca. 2 Minuten ziehen lassen und mit der restlichen Orangenschale und in Streifen geschnittenen Minzeblättchen bestreuen.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Orangensaft und restlichem Sirup mischen und zum Kuchen essen!!
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