Zubereitung
Öl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, gepreßte Knoblauchzehen und das Tomatenmark verrühren. Mit Salz und Tabasco (tropfenweise zugeben, um besser die Schärfe zu dosieren) abschmecken.
Den Backofengrill anstellen, Keulen dick mit Marinade bepinseln (Rest Marinade drin lassen, weil immer wieder bepinselt wird während des Grillens). Rund 30 min. grillen, mehrmals wenden.
Wenn beim Einstechen der Keulen, mittels Zahnstocher, klarer Saft austritt, sind sie fertig - ansonsten noch ein paar Minuten zugeben.
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