Zubereitung
Löse die Hefe in dem lauwarmen Wasser auf und lass dieses ca. 10 Minuten stehen. Putze in der Zwischenzeit die Paprika und pelle die Zwiebel. Beides wird in kleine Würfel geschnitten. Gib das Mehl in eine Schüssel und füge Paprikawürfel, Zwiebeln und 1 EL Rosmarinnadeln hinzu. Füge nun das Hefe-Wassergemisch dazu und verknete das Ganze zu einem geschmeidigem Teig. Gib eventuell, wenn der Teig zu fest ist, noch etwas lauwarmes Wasser dazu.
Lass den Teig dann zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Knete den Teig dann nochmals durch und drücke ihn platt zu einem Teiglappen von ca 1 cm. Lege diesen auf ein Backblech und lass ihn nochmals ruhen, so ca 30 min.
Heize den Backofen vor auf 220 °C.
Bestreiche die obere Seite des Teigfladens mit Olivenöl und streue die restlichen Rosmarinnadeln und das Meersalz darauf.
Backe das Brot in ca 15 Minuten gar.
Die Backzeit kann auch etwas länger ausfallen, je nach Teighöhe.
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