Name: Fischtorte mit Schollenröllchen und Shrimps
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mehl; 150 g Butter oder Margarine; 2 Stk Eier; Salz, Pfeffer; etwas Wasser; 12 Stk Schollenfilets; 200 g Shrimps oder Krabben; 2 Stk Zwiebeln rot in Ringe geschnitten; 120 g Speckwürfel durchwachsen; 400 ml Schlagsahne; 8 Stk Eier; Salz, Pfeffer, Muskat; 2 EL Estragon gehackt

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g	Mehl
150 g	Butter oder Margarine
2 Stk	Eier
	Salz, Pfeffer
	etwas Wasser
12 Stk	Schollenfilets
200 g	Shrimps oder Krabben
2 Stk	Zwiebeln rot in Ringe geschnitten
120 g	Speckwürfel durchwachsen
400 ml	Schlagsahne
8 Stk	Eier
	Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL	Estragon gehackt

Zubereitung

Für den Teig:

Aus Mehl, Butter, 2 Eiern, Salz, Pfeffer und Wasser einen geschmeidigen und glatten Teig verkneten und 30 Min ruhen lassen. Ausrollen und eine gefettete Back- oder Auflaufform von 22 cm Durchmesser damit auslegen.

Sahne und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Estragon würzen.

In die ausgelegte Backform Schollenröllchen senkrecht, Shrimps und Zwiebelringe (die natürlich nicht senkrecht) plazieren, mit dem Eiergemisch übergießen, Speckwürfel überstreuen und vorgeheizt bei 200° (Umluft 180°) ca. 40 Min backen

Dazu einen knackigen Salat sowie ein kühler Weißwein .......hhhmmhh...

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elmhexchen