Zubereitung
1) okraschoten, ich verwende sehr kleine, zuputzen, knoblauch hacken, zwiebel in ringe schneiden, tomaten abziehen, entkernen und fein würfeln.
2) öl in einem topf, nicht zu heiß, erhitzen und zwiebeln leicht farbe nehmen lassen. knoblauch beigeben.
3) okraschoten beigeben und unter mehrmaligem umrühren andünsten (5 min.)
4) tomaten zugeben, salzen, pfeffern, 1/2 TL braunen zucker, sowie den saft einer 1/2 zitrone zugeben und ca 15. min. köcheln. das gemüse sollte noch biss haben. abschmecken - fertig.
okraschoten eignen sich als beilage zu div. gerichten wie stivado oder als gemüsehauptspeise mit reis oder kalt als zwischendurchsnak.
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